障害者や高齢者が簡単に料理できるレシピ本の開発アイデア

今回のテーマはレシピ本と料理番組です。

最近のグルメブームの影響で、数々のレシピ本や料理番組が登場しています。特に、料理方法を紹介するサイトや動画アプリが人気です。

でも、バリアフリー目線で見た場合、いまのレシピ本や料理番組には１つ困り事があります。さて、その困り事とはなんでしょう？

◆動画解説はコチラ↓

【バリアフリー商品開発】なぜ、レシピや料理番組で困るのか？障害者の困りごとを通して、レシピと料理番組のバリアフーについて考察します。

答えは「発達障害の人は混乱して上手く調理できない」です。

調理の手順を説明する中で、こんな場面をよく見かけますよね。「○○をしている間に、○○をしましょう」という場面です↓

もちろん、発達障害の人全員ではありませんが、発達障害の人の中には「同時並行処理が苦手」という人が多くいます。なので、このような説明をされると混乱して、調理を失敗します。

でも、これは発達障害の人だけではありません。健常者でも混乱します。特に、記憶・判断能力の衰えた高齢者は混乱しやすいです。

そこで、同時並行処理を無くして１つ１つ丁寧に解説するレシピ本や料理番組が必要になってきます。

少々時間がかかっても、１つの手順を確実に行い、次の手順に進むことができるレシピ本や料理番組です。

同時並行処理は避ける。１つ１つ確実に。…バリアフリー市場・高齢者ビジネスでは必要とされる着眼点です。

先程も書きましたが、同時並行処理が苦手なのは、発達障害の人だけではありません。健常者（特に、高齢者）も苦手です。私も１つ１つの手順を丁寧に説明してくれるレシピ本があれば助かります。同時並行処理をなくすだけで、誰にも分かりやすいユニバーサルデザイン仕様のレシピ本になります。

バリアフリー目線から生まれるアイデアはすべての人を幸せにするのです。

レシピ本や料理番組は巷に溢れています。特に最近では動画配信が普及し、一般の人も料理番組を動画配信しています。なので、各社は他との差別化には一苦労。

しかし、「同時並行処理のないレシピ　〜１つ１つの工程を丁寧に説明するので、誰でも簡単に料理できる〜」などとアピールすれば、簡単に他社のレシピ本や料理番組と差別化できます。

特に、高齢者をターゲットにすればその市場規模は大きく、これからアメリカや中国でも高齢化が進み、需要は増加する一方です。まさにブルーオーシャン市場です。

以前、発達障害の人と一緒にイベントの企画をしたことがあります。その企画の会議に、餃子を作って持ってきてくれた発達障害の人がいます。

「美味しいね」と言いながら食べていた時に、その人が「いつか並行処理のないレシピ本を作りたい」と言っていました。このアイデアはその時に教えてもらったアイデアです。発達障害の人は、同時並行処理と戦いながら日々料理を作っているのです。