ホスピタリティー

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高齢者が喜ぶ試着室の「おもてなし術」

【バリアフリーホスピタリティ 〜試着室編〜】 記事の概要 ・試着室を高齢者や障害者が持つバリアフリー目線で見直すと、意外な欠点が浮かび上がる。 ・その欠点とは何か? ・高齢化社会に必要とされるお店の在り方について考察します。 ...
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高齢者を満足させる食事の作り方

【一歩足りないバリアフリー 〜高齢者食編〜】 記事の概要 ・【高齢者用の柔らかい食事】を、高齢者が持つバリアフリー目線で見直すと、意外な欠点が浮かび上がり、そこから新しい「おもてなし術」が生まれる。 ・その欠点とは? そのお...
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高齢者からコーヒーの注文を受けた際の「おもてなし術」

【バリアフリーホスピタリティ 〜カフェの注文編〜】 記事の概要 ・カフェの注文方法を、高齢者や障害者が持つバリアフリー目線で見直すと、意外な欠点が浮かび上がり、そこから新しい「おもてなし術」が生まれる。 ・その欠点とは? そ...
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高齢者に肉料理を出す際の「おもてなし術」

【バリアフリーホスピタリティ 〜ハンバーグ編〜】 記事の概要 ・レストランで提供されるハンバーグを、高齢者や障害者が持つバリアフリー目線で見直すと、意外な欠点が浮かび上がり、そこから新しい「おもてなし術」が生まれる。 ・その...
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高齢者に「おはぎ」を売る際の注意点

【バリアフリーホスピタリティ 〜おはぎ・お寿司編〜】 記事の概要 ・「おやぎ」や「お寿司」を高齢者が持つバリアフリー目線で見直すと、意外な欠点が浮かび上がり、そこから新しい「おもてなし術」が生まれる。 ・その欠点とは? その...
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高齢者に恥をかかせるトイレ

【バリアフリーホスピタリティ 〜トイレ編〜】 記事の概要 ・最近のお洒落なトイレを高齢者や障害者が持つバリアフリー目線で見直すと、意外な欠点が浮かび上がり、そこから高齢者や障害者をゲストにお迎えする際の注意点が分かってくる。...
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高齢者への「声かけ」注意点

【バリアフリーホスピタリティ 〜話し方編〜】 記事の概要 ・「少々お待ちください」…この声掛けを高齢者や障害者が持つバリアフリー目線で見直すと、意外な注意点が浮かび上がる。 ・その注意点とは? ・高齢化社会においては、そのよ...
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スロープが無いお店の注意点

【バリアフリーホスピタリティ 〜スロープ編〜】 記事の概要 ・「バリアフリー」=「スロープの設置」と考える人は多い。 ・しかし、他にも色々な手段があり、アイデア次第で安価てすぐに実施できるバリアフリーが存在する。 ・安価です...
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高齢者にミルクを出す際の注意点

【バリアフリーホスピタリティ 〜ミルク編〜】 記事の概要 ・コーヒー用のミルクを高齢者が持つバリアフリー目線で見直すと、1つの不都合が生じる。 ・その不都合とは何か? ・高齢化社会に適したミルクの在り方を検討する。 お...
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高齢者に喜ばれるお椀のアイデア

【バリアフリーホスピタリティ 〜お椀編〜】 記事の概要 ・味噌汁などを入れるお椀。これを高齢者が持つバリアフリー目線で見直すと、意外な欠点が浮かび上がり、そこから新しいアイデアが生まれる。 ・その欠点とは? そのアイデアとは...
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